Витамините и минералите са ключов компонент за човешкото здраве и спомагат за по-доброто функциониране на тялото. 

На практика те са основните хранителни вещества, от които се нуждаем, а липсата им може да доведе до отключване на редица заболявания. Въпреки че организмът може да произвежда някои витамини, те съвсем не са в достатъчно количество, за да отговорят на нуждите му. Най-добрият външен източник за набавянето им е посредством храната, като разбира се не изключваме необходимостта от алтернативи като слънчева светлина и добавки.

Има гама от витамини, които изпълняват различни функции - A, C, D, E, K, B и др. Те оказват влияние върху метаболизма, здравето на костите, имунната система, зрението и всяка една система в човешкото тяло.

Нека разгледаме и някои хранителни групи, свързани с тях:

Броколи, спанак и аспержи

Това са зеленчуци, които са богати на витамини A, C, B5, B9 и витамин Е.  Според различни изследвания включването им в диетата може да намали риска от рак, инсулт, сърдечни заболявания, диабет и др. Освен витамините, тези зеленчуци са чудесен източник на калий и фолиева киселина, които помагат да се поддържа кръвното налягане и да се намалят нивата на холестерола.

Проучванията показват, че зеленчуците са богати на фибри, които допринасят за отделянето на отпадните продукти от стомашно-чревната област и подобряват метаболизма. Също така противодействат на подуването като страничен ефект от приемането на твърде много сол. Известно е още, че зеленчуците имат високо съдържание на вода, стигащо до 75 - 90%. По този начин помагат на тялото да функционира по-добре и поддържат кожата здрава и сияйна.

Зеленчуците от тази група съдържат още магнезий, витамин С, oмега-3 мастни киселини и витамин В. Известно е, че именно те са ключови за невротрансмитерите като допамин и серотонин, които влияят върху настроението, тревожността и концентрацията. Още един плюс - спанакът съдържа големи количества калций и витамин К, които запазват костите по-здрави.

Диня, авокадо, банан и цитруси

Тези плодове са отлични източници на витамини В1, В5 и витамин С. Дори само един от тях на ден е достатъчен, за да се набавят ключови за тялото хранителни вещества. Цитрусите притежават богат запас от витамин С, който помага за укрепване на имунната система със своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Същевременно бананите съдържат пектин, който помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар. В този плод има и калий, който подобрява сърдечната дейност и работата на бъбреците. Авокадото пък съдържа здравословни мазнини, от които тялото се нуждае и е още по-богато на калий. 77% от калориите му идват от мазнини, които се съдържат в олеиновата киселина. Тя е основен компонент и на зехтина, който е полезен за сърцето. Динята, от своя страна, е богата на ликопен - антиоксидант, за който се знае, че намалява риска от рак на храносмилателната система.

И още...

Животинските продукти също са добър начин за добавяне на витамини в диетата - млякото, сиренето, месото и рибата са полезни по отношение на усвояването на желязо и укрепването на костите. Също така в умерени количества намаляват опасността от сърдечни заболявания, инсулт и рак. Те са и добър източник на витамини В2, В3, В5, В12 и витамин А.